豬蹄殺菌鍋真空包裝完成後│◕↟，鋁箔袋應抽緊無氣感│╃、封口嚴密│╃、袋面無破損│◕↟，否則│◕↟，必須換袋重新包裝│◕↟，以免造成不合格品╃◕☁。
高溫殺菌 高溫殺菌的目的是殺死食品中所汙染的細菌│◕↟，並破壞食品中的酶│◕↟，使食品的保質期在常溫下達到一年以上│◕↟，高溫殺菌是利用高溫水蒸汽進行的│◕↟，所使用的裝置為殺菌鍋│◕↟，主要由鍋體│╃、鍋門組成╃◕☁。
殺菌鍋般分為全自動│╃、臥式│╃、立式三種形式╃◕☁。配套裝置有蒸汽鍋爐│╃、空壓機│╃、水泵等╃◕☁。
高溫殺菌的工作引數為殺菌溫度│╃、升溫時間│╃、恆溫殺菌時間│╃、冷卻時間和反壓壓強│◕↟，根據軟包裝肉罐頭淨含量的不同來選擇不同的工作引數╃◕☁。例如│◕↟，250克鋁箔袋肉罐頭殺菌公式表示方法為15'-30'-25'(反壓0.15MPa)/121.5℃│◕↟，具體含義是₪│◕·：121.5℃表示所規定的殺菌鍋溫度；15'表示升溫時間為15分鐘│◕↟，即內放肉罐頭的殺菌鍋密閉後│◕↟，通入高溫蒸汽│◕↟，使鍋內由初始溫度升至121.5℃所需的時間；30'表示恆溫殺菌時間為30分鐘│◕↟，即鍋內達到121.5℃時│◕↟，在該溫度下所維持的時間；25'表示冷卻時間│◕↟，即向鍋內注入高壓冷卻水│◕↟，鍋內溫度由121.5℃降至出貨溫度(一般為30℃)所需的時間為25分鐘；反壓0.15MPa表示開始降溫時│◕↟，需注入壓縮空氣保證鍋內壓強不低於0.15MPa│◕↟，直至出貨溫度╃◕☁。
當鍋內溫度降至規定的出貨溫度後│◕↟，即可停進冷卻水│◕↟，並開啟排水閥│╃、排氣閥│◕↟，排空鍋內水氣後才能開啟鍋門出貨╃◕☁。殺菌結束後還需進行檢驗│◕↟，將軟包裝肉罐頭放入蓄水池中│◕↟，沉入水底的為合格品；漂浮起來的為不合格品(破袋造成)│◕↟，大約佔千分之二左右│◕↟，實踐證明│◕↟，這是一個行之有效的方法╃◕☁。
總之│◕↟，經過真空包裝和高溫殺菌│◕↟，鋁箔袋軟包裝肉罐頭依據GB4789.26-1994食品衛生微生物學檢驗│╃、罐頭食品商業無菌檢驗的標準檢測│◕↟，其微生物指標*達到“商業無菌”的國家標準要求│◕↟，在常溫條件下│◕↟，其保質期可達一年甚至更長的時間╃◕☁。
主要適用於罐頭(如₪│◕·：肉類│╃、禽類│╃、魚類│╃、蛋類│╃、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如₪│◕·：牛奶│╃、豆奶│╃、杏仁│╃、椰奶│╃、花生奶│╃、核桃奶等)╃◕☁。包裝物可適用用硬罐頭(如₪│◕·：馬口鐵三片罐│╃、玻璃瓶罐頭HDPE)│◕↟，蒸煮袋等╃◕☁。特別適合軟罐頭類(如₪│◕·：火腿腸│╃、蒸煮袋裝雞│╃、扒雞│╃、純牛奶等)╃◕☁。注₪│◕·：殺菌鍋大小可根據使用者要求訂做│◕↟，有國家壓力容器證書│◕↟，您可放心和安全的使用╃◕☁。
豬蹄殺菌鍋質量保證₪│◕·：
本產品配帶國家鍋爐壓力容器安全監察機構核發的₪│◕·：
1.《壓力容器產品安全效能監督檢驗證書》
2.《壓力容器產品質量證明書》
3.《出廠監檢標記銘牌》
4.《產品合格證》
